martedì 31 luglio 2012

STRUDEL DI MELANZANE/ZUCCHINE E WURSTEL

Questa ricetta è veloce e svuota frigo ;)

INGREDIENTI:
-1 melanzana piccola
- 2 zucchine medie
- 1 confezione di wurstel piccoli
-1 rotolo di pasta sfoglia
-2 uova
- formaggio grattugiato q.b.
- sale, pepe


PROCEDIMENTO:

In una padella saltare le zucchine e la melanzane, precedentemente lavate, mondate e tagliate a cubetti.
Quando saranno cotte, lasciarle raffreddare.
Srotolare la pasta sfoglia e metterla per metà dentro una teglia da plumcake con sotto la carta da forno, l'altra metà lasciarla fuori dalla teglia perchè servirà per ricoprire il composto.
Intanto in una terrina sbattere la uova con un goccio di latte, pepe, sale e formaggio grattugiato, poi aggiungere i wurstel tagliati a rondelle ed infine anche le verdure ormai raffreddate.
Mescolare bene bene e versare l'impasto sopra la pasta sfoglia, quindi ricoprirlo con la metà lasciata fuori dalla teglia.
Mettere in forno già caldo a 200°C per 20 minuti!!!



Buonissimo!!!!











Con questa ricetta partecipo al contest:

MINI EMPANADAS CON FARINA DI FARRO

Vi propongo una ricetta sfiziosa e diversa dal solito! Ho preparato le mini empanadas da mangiare con le mani, piccole da usare come stuzzichino!!! ;) Buone!!! ;)

INGREDIENTI per la pasta:
- 150 gr di farina di farro
- 50 gr di farina 00
- 85 gr di burro
- 2 gr di sale

INGREDIENTI per la farcia:
-mezza cipolla bianca a fette
- paprica dolce
- 200 gr di carne macinata
- 30 gr di uva passa
- 50 gr di olive verdi tagliate e rondelle
- 1 uovo bollito tagliato a pezzetti
- vino bianco q.b.


PROCEDIMENTO:
Prima di tutto prepariamo la pasta: mischiamo in una terrina le farine, aggiungiamo il burro morbido ed il sale e lavoriamo bene, fino a farlo diventare  un impasto  omogeneo. Formiamo una palla e arrotoliamolo in una pellicola, mettiamola così in frigo per circa un ora!!!

Ne frattempo in padella facciamo saltare la cipolla con un pochino d'olio, mettiamo anche la carne ed insaporiamo con un po di vino, lasciamo cuocere qualche minuto.
Spegniamo il fuoco quando la carne sarà cotta ed aggiungiamo la paprica, le olive, l'uvetta fatta precedentemente ammollare in acqua, ed infine l'uovo lesso a pezzetti. Mescoliamo bene!!!

Prendiamo la pasta, la stendiamo con il mattarello sottile, formiamo dei cerchi col coppa pasta e mettiamo dentro un po di impasto. Chiudiamo a raviolo!!! Mettiamo su una teglia con carta da forno ed inforniamo a 200°C per 15 minuti circa. Servire tiepide.





Veramente golose ;)









Con questa ricetta partecipo al contest:

lunedì 30 luglio 2012

PARMIGIANA DI PIATTONI

Ehhh  già, sono proprio buoni i piattoni, li ho presi perchè volevo fare una ricetta semplice e golosa, ed eccola qui:













INGREDIENTI:
  - 500 gr di piattoni verdi
  - 100 gr di prosciutto cotto
  - sottilette q.b. (io ho usato le Tigre)
  - formaggio grattugiato (quanto se ne vuole)
  - pan grattato q.b.




PROCEDIMENTO:

Per prima cosa prendere i piattoni, lavarli bene e farli sbollentare in acqua salata per 10 minuti.

Scolarli e lasciarli raffreddare un pò.

Prendere una teglia da forno, imburrarla e mettere il pangrattato sul fondo, quindi fare uno strato di piattoni e mettere sopra prosciutto cotto a straccietti, formaggio grattuggiato e sottilette.

Poi sopra fare un altro strato di piattoni e metterci sopra prosciutto cotto, formaggio grattugiato e sottilette. una paio di noci di burro ed un po di pan grattato, per fare la crosticina.  In forno per 20 minuti a 200°C.



Il risultato è ottimo!!!! ;)







Con questa ricetta partecipo al contest:

TORTA DI COMPLEANNO

Ci sono ci sono, sono solo impegnata col lavoro, la vita di tutti i giorni e stanca del caldo allucinante!!!!

Però sono riuscita a preparare una torta di compleanno deliziosa per il mio Amore!!!
La torta l'ho fatta semplice,invece della classica crema per la farcia, ho fatto una crema di latte ed ho messo gocce di cioccolato fondente!!!! ;)

Ecco la ricetta:

Per il PAN DI SPAGNA:
   - 5 uova
   - 150 gr di zucchero
   - 75 gr di farina 00
   - 75 gr di maizena
   - un cucchiaino raso di lievito

Per la FARCIA:
    - 500 ml di latte intero fresco
    - 50 gr di farina 00
    - 100 gr di zucchero
    - 200 ml di panna montata
    - 50 gr di gocce di cioccolato fondente

Per la BAGNA:
    - 200 ml di acqua
    - 30 gr di zucchero
    - aroma di rum



PROCEDIMENTO:
Prima di tutto prepariamo il pan di spagna! E' fantastico preparalo con le proprie manine!! ;)
Rompere le uova in una terrina e aggiungere lo zucchero, con un frullino elettrico montare le uova con un pizzico di sale e zucchero per 20 minuti! Il risultato deve essere una crema molto densa.
Setacciare farina, maizena e lievito insieme e mischiarle al composto poco alla volta con una spatola, girando dal basso verso l'alto delicatamente.
Versare il composto molto delicatamente in una teglia imburrata ed infarinata da 24 cm e mettere in forno già caldo a 170 °C per 30 minuti.
Alla fine sfornare, sformare e lasciar raffreddare!!! E' Fantastico!!!!



Per la crema invece far bollire il latte in un pentolino, poi togliere dal fuoco e con un frullino elettrico mescolare bene lo zucchero e la farina. Attenzione a setacciare la farina e mescolarla bene. Quindi rimettere sul fuoco e fare addensare mescolando in continuazione!!!!

Quando la crema sarà densa, spegnere il fuco e versarla in una terrina dove verrà lasciata raffreddare.

Nel frattempo montiamo la panna e quando la crema sarà fredda le incorporiamo la panna, mescolando sempre dal basso verso l'alto!!! :)

Prepariamo la bagna, mettendo a scaldare l'acqua con lo zucchero e l'aroma di rum. Lasciamo sciogliere bene l'aroma e lo zucchero!!!!

Ora componiamo la torta!!!

Il pan di spagna io l'ho preparato la sera e l'ho tagliato la mattina dopo in tre dischi, perché è uscito molto alto, quindi bagnare ogni disco con la bagna versare sopra la crema di latte e sopra la crema mettere le gocce di cioccolato, così per 2 strati fino a comporre la torta.

Poi ho montato 350 ml di panna e ci ho ricoperto la torta, con la panna avanzata ed una siringa per decorazioni, ho fatto dei piccoli ciuffetti ai lati della circonferenza dell torta ed ho decorato con fiorellini  di zucchero colorati.

Dato il gran caldo la torta ha avuto successo, golosa, ma fresca e non troppo pesante!!! ;)











Con questa ricetta partecipo al contest:

domenica 8 luglio 2012

KORVAPUUSTIT RIVISITATI

Ho trovato questa ricetta finlandese tempo fa ed ero sempre desiderosa di farla, io però ho fatto una forma più semplice, una girella triangolare ;) mi rimaneva più comodo ;) Sono pigra lo so!!!!! ;)
Cmq sono buonissimi, sono finiti subito e sono ideali per un buffet, non ci si sporca e non si fanno briciole!!!! ;)


INGREDIENTI:
Impasto 
400gr circa farina bianca 00
  12gr lievito fresco
120ml di latte
  60ml di olio di semi
  50gr zucchero di canna
    1 uovo
    1 pizzico di sale

Farcia
  90gr burro
  50gr zucchero di canna
    6 cucchiai cannella macinata






PROCEDIMENTO:
Scaldare il latte in un tegame e metterci a sciogliere il lievito di birra e farlo riposare per 10 minuti.
In una terrina mettere la farina a fontana e versarci in mezzo tutti gli ingredienti, latte caldo, zucchero, uovo, sale ed olio. Lavorare bene il composto fino ad avere una pasta soda da lasciar lievitare per 2 ore al caldo, con uno strofinaccio sopra.
Quando la pasta è raddoppiata prenderla dala terrina e stenderla col mattarello
a forma di rettangolo con spessore di 1 cm circa.
In un ciotola mettere il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e la cannella. Amalgamare bene il tutto in modo che diventi una crema e distribuirla sull'impasto.
Quindi poi prendere l'impasto ed arrotolarlo su stesso nel lato più lungo.
Ottenuto un rotolo tagliarlo a proprio piacere, io l'ho tagliato in tanti triangolini, li ho disposti su una teglia con carta da forno e li ho lasciati lievitare per un'ora.
Dopo dichè li ho spennellati con del latte sopra e li ho messi in forno a 200 gradi per 15 minuti.
Il risultato? Golosissimo, tanto che li ho già rifatti e nonostante il caldo li rifarò ancora ;)

con questa ricetta partecipo al contest:

PLUMCAKE SALATO MELANZANE-WURSTEL

Buona sera a tutte!!!! Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa: un plumcake salato!!! ;)
Il bello del plumcake è che ci si può mettere dentro tutto cio' che si vuole ;)

Io ci ho messo una melanzane e dei wurstel!!! ;)
L'ho portato in ufficio dai colleghi che lo hanno divorato!!! ;)



INGREDIENTI:
     3 uova                                                              
100 ml di latte 
100 ml di olio di semi  
300 gr di farina 00
  20 gr di parmigiano
    1 bustina di lievito istantaneo
    1 melanzana
    1 confezione di wurstel piccoli
       sale
       pepe


PROCEDIMENTO:
In una terrina sbattere le uova con il sale ed il pepe, aggiungere l'olio ed il latte.



A tale composto mescolare la farina precedentemente setacciata e mescolare bene. Unire quindi il formaggio grattugiato, le melanzane che precedentemente ho lavato, mondato, tagliato a cubetti, saltato in padella con olio evo e frullato un po' , e i wurstel fatti a tocchetti piccoli. 
 
Amalgamare bene il tutto, e versare in una teglia da plumcake precedentemente imburrata ed infarinata.

Mettere in forno a 180 gradi per 40 minuti!!











 Ed ecco il plumcake pronto, Buon Appetito ;) 

Con questa ricetta partecipo al contest:

lunedì 2 luglio 2012

CREPES RIPIENE AL FORNO

Questa semplicissima ricetta è un ottimo primo, semplice e libidinoso!!!!!
Rifatevi gli occhi, ma soprattutto il palato ;)









INGREDIENTI
PER LE CREPES (circa 8)
  • 1 uovo
  • 100 ml di latte
  • 50 gr. di farina 00
  • 12 gr. di burro
  • sale, pepe
PER IL RIPIENO:
  • 1 melanzana
  • 1 bicchiere di passata di pomodoro
  • 100 gr. di formaggio grattuggiato
  • 1 spicchio di aglio 
  • olio evo
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa prepariamo le crepes: sbattiamo l'uovo in una terrina, sempre sbattendo aggiungiamo il latte, la farina setacciata, il burro fuso , sale e pepe. Amalgamiamo il tutto e facciamo riposare in frigorifero per mezz'ora!





Mettiamo a rosolare a fuoco basso un pochino di olio con lo spicchio di aglio, e dopo versiamo la passata di pomodoro con mezzo bicchiere d'acqua e lasciamo cuocere per un quarto d'ora.
In un'altra pentola saltiamo con un pochino di olio, la melanzana che è stata precedentemente lavata, mondata e tagliata a cubetti piccoli.
Passata la mezz'ora prendiamo il composto dal frigo, una padella  e facciamo le crepes. Versiamo un cucchiaio abbondante di impasto nella pentola, copriamo tutta la sua superficie e dopo un minuto giriamo la crepes e facciamola cuocere nell'altro lato!!!!




Finito ciò, prendiamo le crepes e riempiamole di melanzane e formaggio grattuggiato, disponiamole una affianco all'altra, su una teglia di ceramica dove abbiamo sporcato il fondo con il sugo.











Il sugo rimasto lo versiamo sopra le crepes e spolveriamo col formaggio avanzato.
Inforniamo a 200gradi per 15 minuti.
Il risultato sarà fantastico!!! Con poco si realizza un piatto goloso ;)

Con questa ricetta partecipo ai contest: