MUFFINS AL LIMONE

Questa ricetta mi è piaciuta tanto, perchè questi muffins sono leggeri ed al sapore di limone, sono molto freschi!!!

INGREDIENTI:

• 200 g di farina
• 150 g di zucchero
• 100 g burro morbido
• 3 albumi
• 100 ml di latte
•  succo di 1 limone
• mezza bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e riporre in frigo.
 Poi in una terrina montare il burro morbido con lo zucchero, affinché diventi una crema morbida.
Aggiungere il succo di limone, continuare a mescolare, e piano piano aggiungere poco alla volta la farina setacciata alternandola col latte.

Infine incorporare gli albumi montati. Mescolare dal basso verso l'alto.










Riempire per 3/4  i pirottini per muffins ed infornare in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti!!!

Veramente buoni ;)




Con questa ricetta partecipo al contest:

POLENTA CON CROSTINI FORMAGGIO ALLA PIASTRA E ZAMPONE

Questa ricetta molto leggera ;) l'ho mangiata in Trentino, nella stupenda Val di Fassa lo scorso week end. Sono andata a fare una vacanza veloce veloce, purtroppo e gli amici dai quali eravamo ospiti ci hanno preparato la polenta con crostini di pane integrale del trentino, formaggio del Trentino alla piastra e l'aggiunta di zampone che in realtà loro mangiano non solo a Natale!!!!

Questo è il mio travel food!!!!!
Per me la polenta è vacanza = Trentino.

INGREDIENTI.
- 300 g di polenta istantanea
- 1 confezione di zampone
- pane integrale
-  pagnotta i formaggio a fette

PROCEDIMENTO.

Prendiamo la pagnotta di formaggio, tagliamola a fette spesse un centimetro e mettiamole sulla piastra di pietra refrattaria e lasciamo cuocere.

Poi cuociamo lo zampone secondo le indicazioni nella confezione.

Prepariamo la polenta, mettendo in un tegame acqua che faremo bollire con una manciata di sale, poi buttiamo dentro la polenta e giriamo in continuazione per 5 minuti.

 Spegniamo il fuoco emettiamo una noce di burro  e giriamo bene.
Tagliamo il pane e mettiamolo a tostare in forno con un filo d'olio.


Fatto ciò impiattiamo, facendo un letto di polenta con sopra zampone e formaggio
 a fette fuso e ai lati le bruschette di pane.

Buono!!!!

Non vedo l'ora di tornare in trentino!!!! ;)

Con questa ricetta partecipo al
contest:

FRITTATA CIPOLLE E TONNO

Questo è stato un esperimento ben riuscito ;)
La frittata con le cipolle tagliate a julienne ed il tonno con aggiunta in superficie di mozzarella affumicata fatta a listarelle, la consiglio per chi ha voglia di sapori belli corposi e rustici!!!

INGREDIENTI:
- 2 uova
- pepe
- 1 cipolla bianca media
- 1 confezione di tonno
- mozzarella affumicata

PROCEDIMENTO:

In una padella  mettere a cuocere la cipolla tagliata a julienne, molto sottile, con un goccio d'olio per 10 minuti, poi aggiungere il tonno e far rosolare un paio di minuti.
In una terrina rompere le uova e  sbatterle bene, con l'aggiunta di pepe.
Tagliare la mozzarella affumicata in listarelle sottili e mettere da parte.
Quando il composto cipolla-tonno è pronto, buttare dentro le uova sbattute e ruotare la padella per spargere bene l'uovo. Far cuocere un paio di minuti e poi girare la frittata, e cospargere opra la mozzarella, che si fonderà all'istante!!!! ;)

Servire caldo, accompagnato da un'insalata fresca e delle bruschette calde fatte al momento!!!! :)


Con questa ricetta partecipo al contest:


Categoria "Arrivano i Saladini".

TORTA SALATA INTEGRALE RUSTICA

WOW!!!! Nel banco frigo ho trovato la pasta sfoglia integrale ed ho fatto una torta salata dal sapore rustico!!!!

INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
- 1 confezione di wurstel piccoli
- 10 pomodorini maturi
- mozzarella affumicata
- 2 uova
- latte q.b.
- pepe

PROCEDIMENTO.

Lavare e tagliare a metà i pomodorini, devono essere belli maturi e quindi molto dolci.

Prendere i wurstel e tagliarli a pezzetti piccolini, grattugiare la mozzarella affumicata con la parte di grattugia che la fa a listarelle.
In una terrina sbattere 2 uova con latte (2 cucchiai) e pepe.

 A questo punto prendere la sfoglia e stenderla sulla teglia con sotto la sua carta da forno, quindi sul fondo fare un letto di pomodorini e metterci sopra i wurstel, poi versare le uova, facendole arrivare a tutti gli angoli e cospargere di mozzarella affumicata.

Ripiegate bene i bordi ed infornate a forno caldo a 200°C per 20 minuti!!!
Il risultato è ottimo, oltre che molto bello e colorato!!!! :)


Con questa ricetta partecipo al contest:

Categoria "Gratì Amo".

PASTA SALSICCIA E VELLUTATA DI PEPERONE

Gnam, questa pasta golosa mela sono mangiata in un batter d'occhio!!! ;)
Non è leggera, questo è vero, ma è molto buona, io l'ho abbina ad un bicchiere di  birra (weiss). Ve la consiglio!!! :)

INGREDIENTI:
- 1 peperone rosso
- 3 salsiccie lunghe e sottili
- un quarto di cipolla bianca
- 200 g di pasta all'uovo gramigna
- formaggio grattugiato

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa mettiamo a bollire l'acqua per la pasta!!!
Intanto laviamo e mondiamo il peperone e lo tagliamo a listarelle sottili, lo mettiamo a rosolare a fuoco basso con poco olio. In un altra padella facciamo rosolare la cipolla tritata e vi aggiungiamo la salsiccia precedentemente pulita dalla pelle e fatta a pezzettini!!!

Quando il peperone sarà pronto lo passiamo per creare una vellutata ed aggiungiamo un po' di pepe.
Buttiamo la pasta nell'acqua bollente, la facciamo cuoce e la scoliamo, per poi aggiungerla alla salsiccia e facendo cuocere il tutto pochi secondi insieme, per amalgamare i sapori. Alla fine aggiungiamo la passata di peperoni, ed il formaggio.


Buon appetito!!! ;)


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Categoria "Passì Amo".

MISTO FREDDO

Questa è una semplicissima ricetta, fredda, ma molto gustosa, un antipasto di che in realtà io uso anche come piatto unico.

INGREDIENTI:
- prosciutto cotto affumicato
- pomodori san Marzano
- scaglie di formaggio grana
- rucola
- olio evo
- aceto balsamico

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto lavare e scolare la rucola, poi lavare ed affettare i pomodori.
Quini tagliare a scaglie il formaggio e ridurre il prosciutto cotto a striscie larghe.
Ora andiamo a comporre il piatto: sul fondo mettiamo un letto di rucola, sopra il quale adageremo i pomodori, poi le striscie di prosciutto cotto e spargiamo le scaglie di grana. Un filo d'olio, un filo di aceto balsamico ed il piatto è pronto!!! ;)

Semplice, gustoso!!!!

Al piatto ho abbinato un vino rosso, molto corposo!!!





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POLPETTE DI LENTICCHIE

Gnam Gnam!!!! E' veramente il caso di dirlo!!!! Queste polpettine sono golosissime!!!!
Hanno fatto furore ;)

INGREDIENTI:

- 500 G  di lenticchie
- 1 cipolla
- curry
- pangrattato q.b.
- olio di semi

PROCEDIMENTO:

Prendere le lenticchie già pronte (io ho usato quelle in scatola), lavarle e sciacquarle sotto l'acqua corrente e metterle a scolarle.
Intanto tagliare la cipolla e metterla a rosolare con un filo d'olio. Aggiungere anche le lenticchie e farle scaldare.

Poi trasferire il tutto nel mixer e frullare bene. Dal mixer far passare il composto dentro una terrina ed aggiungere pangrattato per rassodare l'impasto ed il curry (io ne ho messo un bel pò)

Lasciare i frigo per 10 minuti, dopodichè con le mani bagnate fare le polpette, piccole, passarle nel pangrattato e metterle in padella con olio già caldo.

Farle cuocere per qualche minuto fino a che non fanno la crosticina!!!

Quando saranno cotte, depositarle in una carta assorbente e mangiarli caldi.

Io le ho servite a tavola con un'insalta mista e colorata. ;)

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