SFORMATO DI ZUCCHINE CON RIPIENO

Questa ricetta è semplicissima, il secondo completo ma così appetitoso.
Veramente una piacevole sorpresa!!!! Un esperimento fatto per caso e rivelatosi un piatto abbastanza veloce, semplice e gustosissimo!!!!!

INGREDIENTI:

• 6 zucchine verde chiaro
• 1 mozzarella
• 1 confezione di wurstel
• formaggio grattugiato
• sale, pepe
• pangrattato
• burro q.b.

PROCEDIMENTO:
Prendere le zucchine. lavarle e grattugiarle con la parte della grattugia lunga, che le taglia a rondelle sottilissime.

Prendere una teglia da forno, imburrarla e mettere il pangrattato, poi coprire la superficie della teglia con metà delle zucchine grattugiate, coprire anche i bordi.

Nel mezzo mettere la mozzarella tagliata a fette ed i wurstel tagliati a rondelle, un po di sale, di pepe e formaggio grattugiato a volontà.
Quindi con le restanti zucchine coprire tutto il ripieno dello sformato e mettete sopra un po di formaggio e 2 noci di burro.
Infornare a 200 gradi per 40 minuti.
Il risultato è ottimo e gustoso, io l'ho usato come piatto unico ed ha avuto un successone!!!!!!!!!!! ;)

Con questa ricetta partecipo al contest:

TORTA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

UUUUUUUMMMMMM!!!!! Questa torta è buonissima!!!! Per tutte le stagioni, golosa e semplice. La si può mangiare sempre, anche in un pic nic, o per un evento romantico!!!!! Semplicemente buona!!!!

Ecco la ricetta:  ;)

INGREDIENTI:

• 250 gr di ricotta fresca
• 180 gr di zucchero
• 3 uova
• 80 gr di farina 00
• 60 gr di cacao amaro in polvere
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

In una terrina montare la ricotta con lo zucchero, fino a farla diventare una crema, poi ad uno ad uno aggiungere le uova sempre continuando a montare.

Sempre montando aggiungere prima la farina setacciata e poi in cacao setacciato. Mescolare bene ed aggiungere l'olio.

Infine mettere il lievito ed amalgamare bene bene! ;)

Imburrare ed infarinare una teglia, versare il composto e mettere in forno già caldo a 180 gradi per massimo 30 minuti.
Cuoce in fretta, non diventa altissima, ma è libidinosa!!!!!!!!!!!

Io ho usato la teglia a forma di cuore!!!!!!!!! ;)

Con questa ricetta partecipo ai contest:

CREMA ALLA CANNELLA

Fa tanto tanto caldo!!!! Impossibile resistere!!!!
Cosi meglio mangiare qualcosa di fresco e possibilmente tanto goloso!!!!!!! ;)

La crema di cannella!!! Piacevole sorpresa!!! Direi inaspettata, un dolce  al cucchiaio fresco e goloso!!!!!

INGREDIENTI:

• 2 tuorli
• 250 ml di latte fresco
• scorsa di limone
• 40 gr di zucchero di canna
• 80 gr di farina 00
• 4 cucchiai di CANNELLA

PROCEDIMENTO:
Mettere in un pentolino a fuoco basso il latte a sobbollire con un po' di scorza di limone, non troppa ed un cucchiaio di cannella.
Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina ed infine la cannella. Mescolare bene.;)
Quando il latte sta per bollire, spegnere il fuoco, togliere la scorza di limone e versarlo a filo nel composto di uova, amalgamando bene!!!
Quindi riversare tutto nel pentolino, metterlo a fuoco basso e girare continuamente per 7/8 minuti, fino a che non si addensa. Spegnere il fuoco lasciare intiepidire, versare nei bicchierini e mettere in frigo per almeno un paio d'ore!!!
Dopo di chè servire!!! E' buonissima!!!!

Con questa ricetta partecipo ai contest:

CHEESE CAKE AI FRUTTI DI BOSCO

Con questo caldo più estivo che primaverile ho deciso di fare la cheese cake fredda! L'idea di accendere il forno con quasi 40 gradi fuori mi fa star male!!!! Meglio utilizzare il frigorifero!!!! ;)

INGREDIENTI per il base:

• 250gr di biscotti secchi
• 120gr di burro

INGREDIENTI per la farcia:

•  200gr di formaggio cremoso
• 500gr di yogurt cremoso bianco intero
• poco meno di mezzo bicchiere di latte
• 4 fogli di colla di pesce 

 INGREDIENTI per la copertura:

• 400 gr di frutti di bosco surgelati
• 100 gr di zucchero
• 2 fogli di colla di pesce

 PROCEDIMENTO:
 In un frullatore elettrico mettere i biscotti e frullarli fino a farli diventare polvere. Sciogliere il burro su fuoco basso e mescolare in una terrina con i biscotti.
Amalgamare bene con un cucchiaio! In una tortiera ad anello apribile laterale depositare la carta da forno tagliata con le dimensioni della tortiera, e sopra di essa mettere il composto biscotti-burro e livellarlo in modo omogeneo.
Mettere poi la tortiera in freezer per mezz'ora.

Nel frattempo in una terrina amalgamare lo  yogurt con il formaggio cremoso. Mettere a scaldare il latte e ammorbidire i fogli di colla immergendola in acqua fredda per 10 minuti!!!! Quando il latte sarà caldo, strizzare i fogli di colla dall'acqua ed immergerli nel latte. Si scioglieranno subito, quindi versare il latte nel composto yogurt-formaggio ed amalgamare bene.

Riprendere la tortiera e versare sopra il biscotto il composto bianco livellato, dopo di chè lasciarlo raffreddare per 2 ore in frigo in modo che si solidifichi un po'!

Passate le 2 ore preparare il composto di frutti di bosco cosi: Prendere i frutti surgelati metterli in un pentolino con zucchero e farli sciogliere a fuoco lento!!!! Nel frattempo mettere a sciogliere i fogli di colla come fatto precedentemente!! Quando la frutta bollirà, spegnere a versarci dentro la colla strizzata dall'acqua, amalgamare e far raffreddare per 10 minuti in una terrina fredda.

Alla fine versare il composto di frutta sopra la nostra torta e rimetterla in frigo per tutta la notte, perché si solidifichi!!!!

Il giorno dopo aprire piano l'anello della tortiera ed estrarre la nostra torta super fresca!!! E super buona !!!! Ed anche super spring!!!!!!! :)

 Con questa buonissima ricetta, che vi consiglio, partecipo al contest:

CROSTATONA DI FRAGOLE CON CREMA

Non so voi, ma io sto tanto tanto soffrendo il caldo!!! 40 gradi qui in pianura padana, zanzare, umidità a più non posso!!!!
Ci vuole una ricetta primaverile, una tipica ricetta primaverile ;)

Allora crostata con fragole e crema!!!!!!!! Che bontà!!!!!! ;)

INGREDIENTI per la frolla:

• 300 gr di farina 00
• 150 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo 
• 1 pizzico di sale
• mezza bustina di lievito per dolci

INGREDIENTI per la crema:

• 25 gr di farina 00
• 300 ml di latte intero
• 70 gr di zucchero
• 2 tuorli
• scorza di limone tagliate a fette sottili

 400 gr di fragole
 gelatina confezionata, mezza bustina

PROCEDIMENTO:

Per la frolla: mettere la farina a fontana su una spianatoia e mettere al centro burro morbidissimo, l'uovo, un pizzico di sale lo zucchero ed il lievito. Con le mani impastare fino a che non diventa una bella pasta omogenea, quindi circa 6 minuti. Non di più perché poi col troppo caldo il burro si scioglie troppo! Arrotolare la palla nella pellicola trasparente e mettere in frigo per un'ora!

Per  la crema: In una terrina mettere i tuorli co lo zucchero e montarli a crema, poi aggiungerla farina. Nel frattempo mettere a sobbollire il latte in un pentolino a fuoco basso con la buccia di limoni. Quando il latte sta per bollire, toglierlo dal fuoco e versarlo a filo nel composto di uova e mescolare bene. Quindi prendere il composto molto liquido e versarlo in un pentolino che va messo a fuoco basso e mescolare. La crema comincerà a rapprendesi nel giro di 3-4 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Riprendere la frolla e stenderla con il mattarello sulla carta da forno, rovesciarla poi dentro una tortiera e rifinire i bordi! La pasta avanzata io l'ho usata per rinforzare i bordi! ;)  Mettere in forno già caldo a 180 gradi per mezz'ora!

Intanto lavare, pulire e tagliare a pezzetti le fragole e metterli in frigo.

Quando la frolla sarà pronta, sformarla e metterla su un piatto, poi riempirla di crema fino all'orlo e disporvi sopra le fragole.

Fare la gelatina confezionata come descritto nella scatola della gelatina stessa! A me è bastata mezza bustina di gelatina. Quando questa è pronta versarla sopra le fragole e con un pennello di silicone renderla omogenea! Fatto!!!! ;)
Mettete in frigo per un paio d'ore e dopo mangiatela pure!!!!!!!! ;)

Con questa ricetta partecipo ai contest:

PIZZA DI FARINA DI CECI CON SARDE

Era da tanto tempo che volevo mangiare la pizza con il pesce! E' un abbinamento delizioso, così mi sono ispirata ad un piccolo locale dove vado ogni tanto a mangiare, fa delle pizzette con farina di ceci e acciughe sott'olio. E' una ricetta molto tradizionale di Ferrara, ma io l'ho trasformata mettendo le sarde fresche, cipolle, olive nere  e pomodorini. La pizza fatta di farina di ceci è deliziosa, l'impasto ha un sapore più distinto e deciso rispetto all'impasto bianco, però vale la pena di essere provata! ;)

INGREDIENTI:

• PER LA PIZZA:    300 gr di farina di ceci

                                          250 gr di farina manitoba
                                            15 gr di lievito di birra fresco
                                          300 ml di acqua tiepida
                                               7 gr di sale

• PER IL SUGO:      1 aglio

                                          1 bicchiere di passata di pomodoro
                                             olio q.b.

• PER LE SARDE:   olio per rosolare sarde e cipolle

                                          metà cipolla bianca
                                          6 sarde fresche pulite e senza lische
                                          pepe

•        10 olive nere
•          7 pomodorini tagliati  metà

PROCEDIMENTO:

• Prendere una ciotola bella capiente, versarvi dentro le farine ed amalgamarle, poi metterle a fontana e versarvi dentro l'acqua tiepida con il lievito di birra che precedentemente vi è stato sciolto. ;) Con un cucchiaio di legno girare e far assorbire l'acqua alla farina, mettere il sale e cominciare ad impastare.

                                  
                          

• Impastare per più di una decina di minuti, fino a che non diventa una bella palla omogenea. Quindi coprirla con una strofinaccio pulito e lasciarla lievitare per 3 ore. Io l'ho lasciata dentro il forno!

• Nel frattempo preparo i condimenti. Per il sughetto metto a rosolare un po' di olio con uno spicchio d'aglio e dopo metto la passata di pomodoro ed un goccio d'acqua. Lascio cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
• Poi in un altro tegamino verso un po' d'olio e lo faccio rosolare con la cipolla tagliata sottile, mentre rosola metto una spolverata di pepe e verso le sarde  che lascerò cuocere per una decina di minuti!
• Bene bene, la pizza oramai è lievitata!

• Ora lavoro la pasta per la pizza, prendo la teglia verso un po' di olio e comincio a lavorarla con le mani per uniformarla alla teglia. Verso sopra il sugo e la lascio lievitare per un'ora.

• Passata l'ora  la inforno a forno già caldo a temperatura 250 gradi per 15 minuti. Poi la tiro fuori e ci metto tutti gli ingredienti e la lascio cuocere per altri  10 minuti. Il risultato è questo:

 

Vi sorprenderà!!!!!!!!!  ;)

Con questa ricetta partecipo al contest “I love pizza” de "i dolci di Laura" in collaborazione con Tec-Al srl

 

 

al "CONTEST LA FARINA DI CECI"  di http://cultura-del-frumento.blogspot.it

 

 al contest di http://www.thespicynote.it

 al contest di http://www.lacuochinasopraffina.com

 ed al contest di http://www.lacucinachevale.com

LE MIE PIANTINE

Visto che ne ho parlato, non posso non farle vedere!!!!!!:)
Le mie belle piantine, che nonostante il poco spazio ed il traffico non indifferente al quale sono esposte, crescono belle e buone!!!
Le ho comperate al mercato cittadino, erano piccole piccole, le ho travasate in vasi grandi che hanno subito iniziato a colonizzare.Non ho mai visto foglie di salvia grandi come la mia mano!!!!! Belle vero?
Ho preso un'altra pianta di basilico che non ho ancora fotografato ed ho anche il prezzemolo che al momento ha poche foglie, perché gliele ho prese tutte io per cucinare!!!!!!!!! ;) ;) ;)

Ciao!!!!!

Ps:  A me piacciono le foto storte, non se l'avete notato!!!!! ;) Le faccio storte e me le tengo storte!!!! Mi piacciono così!!!!!!!!!!!!! Ciaoooooo!!!!!!!!