cucina con M.E.

sabato 22 settembre 2012

CHEESECAKE CIOCCOLATO BIANCO E RICOTTA

Sì è vero sono una fan della cheesecake!!!! Ne faccio una ogni tot di tempo, non resisto!!!! ;)

INGREDIENTI:

- 300 g di biscotti ai 5 cereali

- 80 g di burro fuso
- 200 g di ricotta
- 200 g di formaggio spalmabile

- 2 uova sbattute
- 200 g di cioccolato bianco

- 200 ml di panna da montare

PROCEDIMENTO:

Prendere una tortiera da 24 cm con anello staccabile.

Nel fondo depositare la carta da forno tagliandola a cerchio.

Tritare i biscotti e mescolarli bene con il burro fuso.

Quindi versarli nella tortiera e livellarli bene per ormare lo strato sottostante.

Metter la tortiera in frigo per mezz'ora.

Accendere i forno a 160°C.

Mettere il cioccolato bianco a sciogliere a bagnomaria.

Intanto in una terrina montare i 2 formaggi ed aggiungere le uova ed il cioccolato fuso.

Mescolare bene e versare nella tortiera, quindi infornare per 45 minuti.

A cottura avvenuta togliere la torta dal forno a lasciare raffreddare.

Montare la panna e con una siringa da decorazione decorare la cheesecake e metterla in frigo per almeno 4 ore.

Prima di servire toglierla dalla tortiera.

E' buonissima!!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest:

RISOTTO DI FUNGHI

Mi piace tantissimo preparare risotti in tutti i modi, però era un bel po' che non ne facevo uno. Così ho deciso di ricominciare con un risotto semplice e buonissimo!!!

INGREDIENTI

- 50 gr di burro
- mezza cipolla piccola
- 400 gr di funghi champignon
- 180 gr di riso arborio
- 1 dado
- prezzemolo tritato
- formaggio grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa prendere una casseruola riempirla d'acqua e farla bollire con un dado classico.
Tritare la mezza cipolla e metterla a rosolare con il burro per un paio di minuti.
Intanto lavare bene i funghi e tagliarli a fettine verticali. Quindi metterli in padella e farli cuocere per 10 minuti con la cipolla rosolata.

Dopo versare nella stessa padella il riso e farlo tostare qualche minuto e cominciare piano piano a versare un mestolo di brodo. Girare bene il riso e far assorbire il brodo prima di versarne un altro mestolo. Procedere cosi fino alla cottura del risotto Girare sempre bene in modo che l'amido formi la classica cremina.
Spegnere il fuoco e versare formaggio grattugiato, mescolare bene e poi mettere un po' di prezzemolo tritato.
Servire caldo.

Con questa ricetta partecipo al
contest:

domenica 9 settembre 2012

MACEDONIA DI FRUTTA MISTA

Col caldo di quest'estate la macedonia è diventata un mio must!!! Ne preparo una ogni sera ed è il modo perfetto di concludere la cena!!!!

INGREDIENTI:

- metà melone
- 1 pera
- 2 pesche
- 3 susine gialle
- uva gialla
- il succo di un limone
- 2 cucchiai di zucchero

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto lavare tutta la frutta. Tagliare a metà i chicchi d'uva e togliere via i noccioli. Pulire e sbucciare il melone e tagliarlo a tocchetti.
Prendere le susine e le pesche tagliare a tocchetti e togliere i noccioli e poi tagliare la pera a pezzetti togliendo a parte interna.
Mettere tutto in una terrina con il succo di limone e lo zucchero. Mescolare bene!!!
Deporre in frigo per almeno un'ora a macerare, non più di 2 ore però perchè la frutta ossida!!!!!

Buona, semplice, leggera e piacevole!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest:
http://dolciarmonie.blogspot.it/2012/06/chiamo-tutti-raccolta.html

INSALATA DI TONNO E UOVA

Questa è una della ricette che uso spesso da portarmi a lavoro.
In un contenitore di plastica ed il condimento di olio e sale li verso appena prima di mangiarla!!!! ;)

INGREDIENTI:

-1 uovo sodo

-1 scatola di tonno

-misticanza

-2 carote

-1 cetriolo

- mais

-parmigiano reggiano a cubetti
o formaggio a piacere

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa lavare la misticanza, lavare e tagliare le carote ed il cetriolo, sciacquare il mais.

Tagliare il parmigiano a cubetti e mettere a bollire l'uovo. Alla fine quando è pronto, togliere la buccia e tagliarlo.

Quindi mischiare tutti gli ingredienti assieme e mettere sopra le uova in modo che non si sfaldino e rovinino!!!
Infine aggiungere olio e sale!!!! ;)
Buona ed è un pasto completo!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest:

ROTOLO DI MOZZARELLA CON PROSCIUTTO ED INSALATA

Questa è una ricetta estiva, in una serata piena di zanzare, caldo, umido ed apiccicoso!!!

INGREDIENTI:

- 1 confezione di rotolo di mozzarella

- 1 etto di prosciutto cotto

- insalata iceberg

- pomodorini

- olive verdi

- olio,sale

PROCEDIMENTO:

Srotolare il rotolo di mozzarella e stenderci sopra le fette di prosciutto cotto e foglie di insalata precedentemente lavata ed asciugata.

Piano piano riarrotolare il rotolo facendo attenzione. Nel frattempo in un piatto da portata sistemare l'insalata lavata e fatta a listarelle ed i pomodorini tagliati ed olive.

Posizionare il rotolo in centro al piatto lasciando ai lati e sotto il rotolo l'insata, i pomodorini e le olive. Versare un po' d'olio e sale e servire!!!

Semplice, buono, fresco!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest:

FRITTATA A MO' DI PANCAKE

Questa ricetta è stata un esperimento in un giorno in cui avevo voglia di essere originale.

Ho impiattato una frittatina come se fosse in pancake mettendo poi sopra gli ingredienti invece che dentro l'impasto della frittata. Il risultato oltre ad essere molto carino si è rivelato anche buonissimo e gustoso.

INGREDIENTI:

- 2 uova
- 2 zucchine verde chiaro
- 1 confezione di stracchino
-olio, sale, pepe

- erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa prendere le zucchine lavarle, mondarle e tagliarle a cubetti, metterle in padella e saltarle a fuoco medio per 10 minuti con pochissimo olio ed un paio di cucchiai d'acqua.

Lasciarle raffreddare. Poi in un padellino andiaderente mettere un pochino d'olio e versare un uovo precedentemente sbattuto con sale, pepe ed erba cipollina tritata.
Quando la frittata sarà pronta versare nel piatto, metterci sopra un paio di cucchiai di zucchine ed un cucchiaio bello pieno di stracchino.

Il risultato è semplici e buono!!!! Un piatto fresco e veloce.

Con questa ricetta partecipo al contest:

TORTA AL CIOCCOLATO VEGAN

Ebbene sì, alla fine ho ceduto alla mia curiosità ed ho deciso di realizzare una ricetta vegan, con la scusa anche di disintossicarmi dalle vacanze. ;) Ecco qui: