TORTELLINI FINI CON VELLUTATA DI RADICCHIO E LARDO

Da brava emiliana di adozione non potevo non partecipare a questa bella sfida proposta da FINI.

Ho preso i tortellini ed ho utilizzato due degli ingredienti della lista proposta: il lardo di colonnata ed il radicchio (che mi piace tantissimo abbinato alla pasta!!!)



INGREDIENTI:          
                   
- 1 confezione di tortellini Fini
       selezione Emiliana
- 2 cespi di radicchio
- 1 etto di lardo di colonnata
- olio evo

PROCEDIMENTO:
In una padella mettere un filo d'olio e far rosolare il lardo per qualche minuto.

Intanto tagliare e rondelle il radicchio lavato e buttarlo nella padella col lardo e far cuocere. Il radicchio farà un pò di acqua che si deve asciugare tutta.

Lasciare a fuoco vivo per massimo una decina di minuti.

Mettere in una pentola dell'acqua a bollire, nella quale faremo bollire i tortellini.

Trasferiamo il radicchio con lardo in un mixer e passiamo fino a che non diventi una salsa bella consistente e senza pezzetti. lasciamo però un pò di radicchio a pezzetti fuori dal mixer, con questo andremo a decorare il piatto.

Infine far cuocere i tortellini ed impiattare.

Fare un letto nel piatto con il radicchio-lardo, stendere sopra i tortellini, poi mettere un cucchiaio di vellutata di radicchio e decorare col radicchio a pezzetti lasciato precedentemente da parte!!!!

Il risultato è squisito!!!  Ve lo consiglio!!!! ;)




Con questa ricetta partecipo al contest di Fini:

http://www.finimodena.it/blog/default.aspx?id=43

http://diariodellemiericette.blogspot.it/2012/09/come-partecipare-al-fini-tour.html