domenica 2 dicembre 2012

COUS COUS IN UMIDO CON TACCHINO E VERDURE

Questo è un piatto che mi fa sorridere molto.
Lo preparavo spesso al mio ragazzo all'inizio della nostra storia, perché era molto magro e lavorava tantissimo, mangiava saltuariamente soprattutto panini e tramezzini.
Allora volevo cercare di modificare la sua alimentazione rendendola più sana e completa e gli presentavo spesso questo piatto, con altre mille varianti per non annoiarlo, perché un piatto completo, sostanzioso e con prodotti di qualità.
L'altra sera quando l'ho preparato ci abbiamo sorriso insieme, ricordando i nostri esordi!!! ;)

INGREDIENTI:
- 200  g di cous cous
- mezzo peperone giallo
- 2 carote
- una zucchina
- una patata grande
- mezza cipolla
-2 fette di petto
      di tacchino
- sale,pepe
- passata di pomodoro q.b.

PROCEDIMENTO:
 
Per prima cosa tagliamo a listarelle sottili la cipolla e saltiamola in una padella con
un filo d'olio.

Intanto tagliamo a listarelle anche i petti di tacchino e li aggiungiamo alla cipolla, li saltiamo bene con un pochino di pepe.

Prendiamo le verdure, le mondiamo,
laviamo e tagliamo il peperone giallo a striscie sottili, la zucchina le carote e la patata a tocchetti medio-piccoli.

Le aggiungiamo alla padella e saltiamo tutto insieme per 2 minuti, poi aggiungiamo la passata di pomodoro, un bicchiere d'acqua e facciamo cuoce a fuoco lento per una mezz'ora, girando di tanto in tanto ed aggiungendo acqua se il composto si asciuga troppo!!! :)

 Ora prepariamo il cous cous seguendo le istruzioni nella confezione, facciamo bollire 200 ml di acqua con un cucchiaio d'olio e poi aggiungiamo il cous cous.
Lasciamo che si gonfi e giriamo bene bene. Spegniamo il fuoco, aggiungiamo una noce di burro e sgraniamo bene i grani con una forchetta.

Versare il cous cous in una terrina, quindi impiattare la portata nel piatto, mettendo metà piatto di cous cous e metà piatto di verdure e tacchino.

Cercate di non far asciugare troppo il sughetto, perché così il cous cous vi si legherà perfettamente!!! ;)




 Con questa ricetta partecipo al contest:



PRIMA COLLABORAZIONE

Che onore, oggi annuncio la mia prima collaborazione con il

MOLINO CHIAVAZZA

Ho ricevuto un fantastico pacco con i loro prodotti con i quali mi diletterò a fare tantissime ricette!!!! ;)

 Grazie mille ;)


sabato 1 dicembre 2012

TORTA SALATA GAMBERETTI E POMODORINI

Oramai si sa', io adoro le torte salate, la pasta sfoglia fresca o surgelata no manca mai nel mio frigo e così mi diverto a sperimentare :)

Ecco qui l'ultima sperimentazione!!! :)

INGREDIENTI:

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 10 pomodorini pachino
- 100 g di gamberetti surgelati
- 1 uovo
- sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa facciamo bollire l'acqua in una casseruola e ci buttiamo i gamberetti surgelati per 1 massimo 2 minuti. Poi li scoliamo.

Prendiamo i pomodorini moto maturi e dolci, li laviamo e tagliamo nel senso della lunghezza in quattro parti.

In una terrina sbattiamo l'uovo con sale, pepe e qualche goccia di latte.

Prendiamo la pasta sfoglia e la srotoliamo su una teglia da forno con sotto la sua carta da forno e facciamo aderire bene la pasta alla teglia.

Disponiamo le listarelle di pomodorini sulla pasta sfoglia  ed anche i gamberetti, poi versiamo l'uovo sbattuto.

Livelliamo bene i modo che l'uovo riesca a coprire tutti gli spazi.

 Sistemiamo bene i bordi di pasta sfoglia  ed inforniamo, in forno già caldo a 200°C per 30 minuti.

Il risultato oltre ad essere molto colorato è anche molto buono ;)



Con questa ricetta partecipo al contest:



TORTA DI MELE ZITELLE E MASCARPONE

Oggi posto questa ricetta alla quale tengo tanto, perché è una ricetta di famiglia un po' rivisitata (ho aggiunto il  mascarpone!).
Al ponte dei morti a novembre, sono andata in Abruzzo a trovare i miei e sono tornata in Emilia con la valigia carica di frutta del giardino. Tra questa frutta c'erano le mele zitelle.
Sono mele che venivano coltivate tantissimo nella mia regione, c'erano meleti e meleti, i miei nonni poi le vendevano, erano contadini, fino a chè, non so perché, sono state estirpate via le piante, ed ora sono diventate rare.
Addirittura ho letto su un sito di agraria che sono a rischio estinzione. Le mele sono piccole, gialle, con una polpa bianchissina, si chiama gelata, e croccante, sono piccole e dalla forma schiacciata.
Mia madre per ricordo della sua infanzia aveva trovato un alberello in un vivaio e lo aveva piantato in giardino una quindicina di anni fa ed ora è un albero rigoglioso, con tante mele.
Durano molto, infatti io ho potuto usarle solo da poco, perché quando mi sono state date erano acerbe, verdi, molto amare, bisogna aspettare che diventino giallissime.

INGREDIENTI:
- 1 mela zitella
- 100 g di zucchero
- 200 g di mascarpone
- mezzo bicchiere di latte
- 250 g di farina
- 4 uova
- vanillina 1 bustina
- lievito per dolci
          1 bustina

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa bisogna montare le uova con lo zucchero, fino a che non diventa una crema spumosa, aggiungere quindi il mascarpone,
(ho scoperto di essere ghiotissima di mascarpone ed ultimamente è diventato onnipresente nel mio frigo ;) ).

Continuare a montare.

In una terrina mischiare la farina con la vanillina ed il lievito.

Setacciarli ed unirli al composto di uova, mescolando delicatamente ed alternando il latte poco alla volta.

Ottenuto un bel composto omogeneo, trasferirlo su una teglia precedentemente imburrata ed infarinata e livellare bene.

Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a listarelle sottili e poi a metà.

Ho voluto ricreare l'idea dei petali di fiore che cadevano sulla torta, quindi dando loro l'idea di essere leggeri.

In forno a 180°C per 50 minuti.

Il risultato è bellissimo, è cresciuta tanto e l'impasto non è stato appesantito dalle mele.


 E' anche buonissima!!! ;)

 Con questa ricetta partecipo ai contest:












PRIMO PREMIO

Che meraviglia!!!!!
Ieri ho ricevuto questo bellissimo premio dalla fantastica blogger di UNA FETTA DI PARADISO.
Volevo ringraziarLa ed utilizzare questo premio anche per ringraziare voi follower!!!
Grazie mille per essere sostenitori di questo piccolo blog senza pretese!!! ;)
Adesso devo seguire le regole del premio:

1.  Per prima cosa  ringrazio Valentina del blog UNA FETTA DI PARADISO per questo  bellissimo premio fatto proprio da Lei. Grazie mille!!!

2. Ora rispondo alle domande previste dal premio:
  
a)    Dove vi piacerebbe essere in questo istante?
b)    Con chi partireste per un lungo viaggio?
c)     Cosa vi piacerebbe mangiare ora e momenti?
d)    Cosa vi piace più di altra cosa cucinare?
e)     Quale canzone vi ricorda il momento più importante della vostra vita?
f)      Qual è il nome di una persona a cui volete particolarmente bene?
  
 a) Esattamente dove sono.
 b) Con il mio Amato, l'altra metà del mio cielo!!!!
 c) Ultimamente voglio sempre dolci al mascarpone.
 d) Torte salate.... sono la mia passione.
 e) Per un momento importante non c'è, una canzone importante per me
      è di Battiato: "E più ti amo"
                            Più vedo te, più ascolto te, e più ti amo.
                      ogni parola che dici, t'amo un po' di più;
                      parole che sono per te sempre le stesse
                      ed io lo so che parlerai sempre così. 
f) Rita, la mamma!!
3. Questo è un dono per tutti i miei Follower, vorrei ringraziare Ale, la mia
     prima follower, è lei che ha aperto le danze ;)