sabato 30 giugno 2012

FIORI DI ZUCCA RIPIENI

AAAAAAAAAAAAAAHHHHHHHH!!!
Che goduria i fiori di zucca, veloci, semplici e buonissimi!!!!! Così buoni che messi in un contenitore, me li porto anche al mare e me li sgranocchio sotto l'ombrellone!!!!;)
Io non li friggo li faccio al forno!!!!

INGREDIENTI:
  • 10 FIORI DI ZUCCA
  • 2 uova
  • latte q.b.
  • asiago a tocchetti
  • prosciutto cotto q.b.
  • pangrattato q.b.

 PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lavare i fiorni e delicatamente eliminare il piccioli all'interno.
Fateli scolare dall'acqua  e delicatamente farciteli cn un tocchetto di asiago stagionato avvolto al prosciutto cotto.
Fatto ciò per tutti i fior, prendere le uova a sbatterle in una terrina, in un'altra terrina mettere il pangrattato. Quindi passare i fiori prima nella terrina con le uova e poi nel pangrattato e poggiarle su della carta da forno. Quando si è fatto ciò per tutti i fiori versare un ochino d'olio su di essi e metterli in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Il risultato è libidinoso!!!!!!!!!!!!! Ottimo da mangiare ovunque!!!!!!!!!!!!!!! 

Con questa ricetta partecipo al contest “Mangiamo in spiaggia?” organizzato da Nastro di Raso in collaborazione con Zalando.”


Con questa ricetta partecipo anche al contest:

MINI PIZZELLE RIPIENE

Questa ricetta golosa mischia la tradizione abruzzese con l'inventiva mia personale.
Ho pensato di riprendere la ricetta delle pizzelle, un dolce tipico abruzzese che mangio da quando ero piccola e di trasformarlo in sfiziosi cannolini farciti!
Ottimi per un buffet, piccoli comodi da mangiare con le mani senza sporcarsi! :)


INGREDIENTI:

PER LE PIZZELLE:
  • 5 uova
  • 10 cucchiai di olio evo
  • 7 cucchiai di farina
  • 7 cucchiai di zucchero
  • scorza di 1 limone grattuggiato
  • succo di mezzo limone
PER LA FARCIA:
  • Nocciolata di Rigoni di Asiago
  • Fior di frutta di fragole e fragoline di bosco di Rigoni di Asiago
  • Fir di frutta di limone di Rigoni di Asiago





 PROCEDIMENTO:
Prima di tutto facciamo le pizzelle:
Prendiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli.

 Montiamo glia albumi a neve fermissima.

Uniamo agli albumi montati lo zucchero e mescoliamo dall'alto verso il basso.

Aggiungiamo i tuorli e mescoliamo bene, poi l'olio, la scorza di limone ed il succo.
Infine mettiamo la farina setacciata e mescoliamo tutto senza smontare gli albumi.

Il risultato sarà una crema spumosa.

Poi accendiamo la piastra che si usa a posta per le pizzelle, lasciamo che si scaldi e mettiamoci dentro un pochino di olio per non far attaccare l'impasto.










Fatto ciò versiamo nella piastra un cucchiaio di impasto e chiudiamo la piastra. Contiamo fino a cinque e tiriamo fuori la pizzella.
Facciamo così fino ad esaurimento dell'impasto. Con queste dosi escono circa 40 mini pizzelle!!!!
Facciamole raffreddare una decina di minuti e poi mettiamo un cucchiaio di farcia nel mezzo.
 Arrotoliamole su se stesse e disponiamole su un piatto da portata.
Il risultato è ottimo, i bambini ne sono golosissimi ed anche agli adulti non dispiace.

Con questa ricetta partecipo al contest:

BOLO DE LEITE

E'  a dir poco un dolce fantastico, tanto semplice da preparare quanto buono!!!!!
Lo preparo spesso per la colazione!!!!! Lo consiglio ;)

INGREDIENTI:
  • 150 g di farina 00
  • 1/2 lattina di latte condensato (250 g circa)
  • 2 uova
  • 1/2 bicchiere d'olio di semi di girasole
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • latte q.b.
PROCEDIMENTO:


Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.

In una terrina mescolate i tuorli col latte condensato fino a quando non otterrete una crema soffice e profumata.

Quindi aggiungete la farina setacciata, l'olio e gli albumi ed infine il lievito.

Mescolare bene. Otterrete un composto molto denso al quale io aggiungo 5 cucchiai di latte per renderlo un pochino più liquido e  mescolo bene bene.

Prendete una teglia da ciambella precedentemente imburrata ed infarinata e versate il composto!

Mettete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti!!!!
Risultato ottimo!!!! :)
Con questa ricetta partecipo al contest:

domenica 24 giugno 2012

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON POMODORINI E SARDE

Questo piatto tipicamente siciliano è una specialità semplicissima da fare!!!!:)
Mi piace tantissimo, spero possa piacere anche a voi,io li ho resi un po' abruzzesi mettendo gli spaghetti alla chitarra!!!!Troppo buoni!!!!

INGREDIENTI:
  • 200 gr di spaghetti alla chitarra freschi
  • 20 sarde fresche
  • aglio
  • passata di pomodori con pomodorini
  • prezzemolo
  • olio evo
 PROCEDIMENTO:

Mettere in un tegame un po' di olio a rosolare con uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritato.



Prendere le sarde lavate, pulite e deliscate  e versatele nella pentola a rosolare con l'olio. Lasciate qualche minuto e poi aggiungete la passata di pomodori con pomodorini e mezzo bicchiere d'acqua. Lasciate cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
Intanto mettere a bollire l'acqua col sale grosso e cuocere gli spaghetti. A cottura avvenuta scolarli e mantecarli col sugo a fuoco basso per un paio di minuti, quindi servirli!!!
Una ricetta ottima e gustosa!!!:)






Con questa ricetta partecipo ai contest:















Nel contest di ricette di cultura, essendo un piatto siciliano il personaggio storico che mi ha ispirata è Peppino Impastato, vittima della mafia.

INSALATONA

Non so voi, ma qui da me ci sono 40 gradi, tasso di umidità altissimo!!!!! E allora insalatona? Non c'è niente di meglio!!!!! ;)

INGREDIENTI:
  • INSALATA MISTICANZA (io ho preso un miscuglio delle insalatine più buone e delicate come valeriana, rucola, la rossa ed insalatina)
  • 1 mozzarella
  • 1 scatoletta di sgombro
  • 6 rapanelli
  • olive verdi
  • 1 scatoletta piccola di mais
  • 2 cetrioli
  • 6 carote
  • 6 pomodori san marzano
  • cipolline bianche
PROCEDIMENTO:
Lavare l'insalata e lasciarla scolare.  Lavare tutte le verdure e pulirle o mondarle.
Tagliare le carote, i cetrioli, i pomodori ed i rapanelli a cubetti e metterli in una terrina.


Metterci anche lo sgombro, la mozzarella tagliata a cubetti, una scatoletta di mais (che ho precedentemente lavato e scolato), le olive verdi ed infine l'insalata.
Condire con un po' di olio, sale e qualche goccia di aceto balsamico, se vi piace.
Servitela a tavola con qualche fetta di pane tostato!!!!
Un piatto unico completo, ottimo e fresco!!!! ;)

Con questa ricetta partecipo ai contest:


UOVA STRAPAZZATE CON FUNGHI ED ASIAGO

 Questa ricetta è semplicissima!!! L'ho fatta una sera  che avevo le uova acquistate dal contadino da finire!!!! Cosa c'è di meglio delle uova strapazzate con in mezzo tutto ciò di cui si ha voglia? :) IHIHIHIH ;)
 INGREDIENTI:
  • 2 uova fresche
  • un pò di latte
  • 600 gr di funghi freschi champignon
  • sale, pepe
  • formaggio asiago stagionato tagliato a cubetti (quanto ne volete, io ne ho messi una decina di cubetti)
PROCEDIMENTO:
Prima di tutto prendete i funghi, lavateli  tagliategli via la parte inferiore del gambo dove c'è la terra. Io spello anche la cupoletta, è molto semplice, la pellicina va via facilmente. Quindi tagliateli a fette Più o meno spesse!!!
Metterli in padella a saltare con un po' di olio ed un goccio d'acqua, si cuoceranno in una decina di minuti!!!
Intanto in una terrina sbattere le uova con un po di sale, pepe e mettere anche il latte. Sbattere bene con una forchetta e versarvi i cubetti dia asiago!!!!


Quando i funghi saranno pronti, versare nello stesso tegame le uova, girare un paio di volte e lasciare che le uova cuociano bene!!! Il formaggio a cubetti si scioglierà e diventerà tutt'uno con le uova. Semplicissimo come piatto, ma veramente buonissimo!!!!!!!!! Accompagnato da un'insalatina fresca ed un po di pane tostato, con poco si riesce a preparare un'ottima cena!!!! ;)

Con questa ricetta partecipo al contest:

MELANZANE BIANCHE RIPIENE

Al mercato del contadino, che da me c'è al venerdì, ho trovato le melanzane bianche!!! Che belle, non le avevo mai viste, piccole e molto sode. Così le ho prese ed ho deciso di farle ripiene!!!! :) E' uno dei miei piatti preferiti!!!! ;)

INGREDIENTI:
  • 2 melanzane bianche
  • 200 gr di carne bovina macinata
  • 1 uovo
  • 2 fette di pancarre integrale
  • latte q.b.
  • sale,pepe
  • tanto formaggio gattugiato










PROCEDIMENTO:
Lavare le melanzane e tagliare via il picciolo. Poi dividerle a metà e con un coltello incidere il loro ripieno e toglierlo via col cucchiaio.
Intanto prendere il pane farlo a pezzetti piccoli e ammollarlo con un po' di latte. fatto ciò mettere insieme al pane la carne macinata, l'uovo. il sale, il pepe ed il formaggio grattugiato (io ne metto mezzo bicchiere perché mi piace molto sentire il sapore del formaggio).


Lavorare bene il composto in modo che si amalgami bene. Io lo lavoro con le mani!!!!
Poi prendere le melanzane e metterle in una teglia da forno con un po' di olio sul fondo. L'avanzo dell'interno della melanzane va tagliato a pezzettini piccoli piccoli e mischiato nel composto di carne.
Fatto ciò farcire le melanzane, io le farcisco un bel po', fino ad esaurimento del ripieno.
Spargere sopra le melanzane un po' di formaggio grattugiato e  mettere in forno già caldo a 200 gradi per 40 minuti.
Il risultato è buonissimo!!!! ;) Le melanzane bianche hanno un usto meno dolce, più aspro e si sposa benissimo con il ripieno più goloso!!!! ;)


Io l'ho servite a tavola con un insalata fresca fatta con misticanza, pomodori san marzano e cipolline sott'aceto!!!!:)
Il risultato è semplicemente buono ;) Tanto buono ;)

Con questa ricetta partecipo al contest:

venerdì 22 giugno 2012

CIAMBELLONE CON YOGURT GRECO

Uno snack buono da colazione o merenda, da abbinare ad un bicchiere di latte o di succo di frutta: il ciambellone ;)

Questo è fatto con lo yogurt greco che gli da morbidezza e consistenza!!!! Troppo buonooooo!!!! ;)


INGREDIENTI:
  •  250 gr di farina00
  • uno yogurt greco da 170gr
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero
  •  una bustina di lievito
  • un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:



In una terrina montare con uno sbattitore elettrico l'olio con lo zucchero fino a che diventi cremoso! Aggiungere  un uovo alla volta  al composto e mettere un pizzico di sale.
Lavorare per 5/6 minuti!!!
Versare lo yogurt e continuare a montare.
Infine aggiungere la farina setacciata ed il lievito. Il composto sarà molto consistente!!!
Versare il tutto in una teglia da ciambella già imburrata ed infarinata ed infornare a 180gradi per 40 minuti.

Il risultato è sorprendente!!!!! ;)


Con questa ricetta partecipo ai contest: