TORTA SALATA DI ZUCCHINE PROSCIUTTO COTTO ED ASIAGO

Ricetta dell'ultimo minuto, quando corri a casa tardi da lavoro perchè sei trattenuto, perchè il progetto deve essere finito e consegnato.
Allora speri di riuscire ad arrivare a casa, anche solo un quarto d'ora prima della tua dolce metà, per fargli trovare un piatto caldo dopo una giornata lunga e faticosa.

Ed ecco il risultato!

INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 zucchine medie 
• 60 g di prosciutto cotto
• 2 uova
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 60 g di asiago tagliato a cubetti

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa bisogna lavare e mondare le 2 zucchine e grattugiarle con la grattugia con i fori più larghi.

Versarli in una teglia co un filo di olio e lasciarle cuocere per 10 minuti a fiamma viva.

In una terrina sbattere le 2 uova, aggiungere un filo di latte, poi il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, il pepe, il prosciutto cotto tagliato a tocchetti ed il formaggio asiago.

Mescolare bene ed infine aggiugere le zucchine cotte ed un pochino raffreddate.

Srotolare la pasta sfoglia e ricoprirci una teglia (io ho usato quella a forma di cuore), e riempire la sfoglia con la farcia di uova.

Ripiegare bene i bordi per non far trasbordare la farcia ed infornare in forno già caldo a180°C per 35 minuti.

Servire la torta salata con una bella e gustosa insalata mista.

Buon Appetito!