giovedì 24 gennaio 2013

IL PARROZZO

Adoro questo dolce tipico della mia regione d'origine!!!! L'Abruzzo!!!
Purtroppo non avevo una teglia semisferica che potesse dare tale forma al dolce, la sua forma tipica, ma ho messo il tutto in una teglia da plumcake!!!!

Il risultato è ottimo!!! ;)
 
INGREDIENTI:

-130 gr di zucchero
- 70 gr di fecola
-100 gr di burro fuso
-70 gr di farina
- 5 uova
- 70 gr mandorle
- 30 gr di gocce di cioccolato
                  fondente

- 80 gr di cioccolato
                fondente
- 20 gr di burro

PROCEDIMENTO:

Tritare con un mixer le mandorle con 2 cucchiai di zucchero.

In una terrina montare i tuorli d'uovo con lo zucchero che rimane ed aggiungere le mandorle tritate, la farina setacciata ed la fecola.

Infine il burro sciolto e le gocce di cioccolato.  Mescolare bene.

Montare gli albumi a neve fermissima ed aggiungerli al composto delicatamente, girando dall'alto verso il basso.

Versare nella teglia imburrata ed infarinata e mettere in forno caldo a 170°C per 55 minuti.

Quando sarà cotto, lasciar raffreddare.

 In un pentolino, sciogliere a bagno maria, il cioccolato fondente con il burro, quando il tutto sarà bello liscio ed omogeneo, versarlo sopra il dolce e distribuirlo su tutta la parte superiore livellando bene e creando uno strato spesso almeno 2 mm.

Lasciar raffreddare e servire.

Un dolce semplice e buono!!!! Usato soprattutto durante le feste, io lo preparo spesso,  mi ricorda sapore di casa!!! ;)







Con questa ricetta partecipo al contest:

3 commenti:

  1. Anche io adoro il parrozzo!!! E' un dolce della tradizione che non stanca mai!!
    Inserito x la mia sfida di Gennaio!
    Grazie e un abbraccio,
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  2. Gnam gnam il nostro parrozzo!!!! Mi piace anche sotto mentite spoglie!
    Un abbraccio,
    Vale

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    1. ciao vale, perdona se rispondo solo ora :) grazie per i complimenti per il parrozzo, sono graditissimi, specialmente perchè sono tuoi, pescarese doc e quindi grande esperta di parrozzo. ma te hai il tegame per cuocerlo sferico? quando torno giù a pescara devo assolutamente comprarne uno. un abbraccio grande :)

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