CREPES RIPIENE AL FORNO

Questa semplicissima ricetta è un ottimo primo, semplice e libidinoso!!!!!
Rifatevi gli occhi, ma soprattutto il palato ;)

INGREDIENTI
PER LE CREPES (circa 8)

• 1 uovo
• 100 ml di latte
• 50 gr. di farina 00
• 12 gr. di burro
• sale, pepe

PER IL RIPIENO:

• 1 melanzana
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 100 gr. di formaggio grattuggiato
• 1 spicchio di aglio 
• olio evo

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa prepariamo le crepes: sbattiamo l'uovo in una terrina, sempre sbattendo aggiungiamo il latte, la farina setacciata, il burro fuso , sale e pepe. Amalgamiamo il tutto e facciamo riposare in frigorifero per mezz'ora!





Mettiamo a rosolare a fuoco basso un pochino di olio con lo spicchio di aglio, e dopo versiamo la passata di pomodoro con mezzo bicchiere d'acqua e lasciamo cuocere per un quarto d'ora.
In un'altra pentola saltiamo con un pochino di olio, la melanzana che è stata precedentemente lavata, mondata e tagliata a cubetti piccoli.
Passata la mezz'ora prendiamo il composto dal frigo, una padella  e facciamo le crepes. Versiamo un cucchiaio abbondante di impasto nella pentola, copriamo tutta la sua superficie e dopo un minuto giriamo la crepes e facciamola cuocere nell'altro lato!!!!

Finito ciò, prendiamo le crepes e riempiamole di melanzane e formaggio grattuggiato, disponiamole una affianco all'altra, su una teglia di ceramica dove abbiamo sporcato il fondo con il sugo.

Il sugo rimasto lo versiamo sopra le crepes e spolveriamo col formaggio avanzato.
Inforniamo a 200gradi per 15 minuti.
Il risultato sarà fantastico!!! Con poco si realizza un piatto goloso ;)

Con questa ricetta partecipo ai contest: