STRUDEL DI MELANZANE/ZUCCHINE E WURSTEL

Questa ricetta è veloce e svuota frigo ;)

INGREDIENTI:
-1 melanzana piccola
- 2 zucchine medie
- 1 confezione di wurstel piccoli
-1 rotolo di pasta sfoglia
-2 uova
- formaggio grattugiato q.b.
- sale, pepe


PROCEDIMENTO:

In una padella saltare le zucchine e la melanzane, precedentemente lavate, mondate e tagliate a cubetti.
Quando saranno cotte, lasciarle raffreddare.

Srotolare la pasta sfoglia e metterla per metà dentro una teglia da plumcake con sotto la carta da forno, l'altra metà lasciarla fuori dalla teglia perchè servirà per ricoprire il composto.
Intanto in una terrina sbattere la uova con un goccio di latte, pepe, sale e formaggio grattugiato, poi aggiungere i wurstel tagliati a rondelle ed infine anche le verdure ormai raffreddate.
Mescolare bene bene e versare l'impasto sopra la pasta sfoglia, quindi ricoprirlo con la metà lasciata fuori dalla teglia.
Mettere in forno già caldo a 200°C per 20 minuti!!!

Buonissimo!!!!











Con questa ricetta partecipo al contest: