FRITTATA A MO' DI PANCAKE

Questa ricetta è stata un esperimento in un giorno in cui avevo voglia di essere originale.

Ho impiattato una frittatina come se fosse in pancake mettendo poi sopra gli ingredienti invece che dentro l'impasto della frittata.  Il risultato oltre ad essere molto carino si è rivelato anche buonissimo e gustoso.

INGREDIENTI:

- 2 uova
- 2 zucchine verde chiaro
- 1 confezione di stracchino
-olio, sale, pepe
- erba cipollina


PROCEDIMENTO:

Per prima cosa prendere le zucchine lavarle, mondarle  e tagliarle a cubetti, metterle in padella e saltarle a fuoco medio per 10 minuti con pochissimo olio ed un  paio di cucchiai d'acqua.

Lasciarle raffreddare. Poi in un padellino andiaderente mettere un pochino d'olio e versare un uovo precedentemente sbattuto con sale, pepe ed erba cipollina tritata.
Quando la frittata sarà pronta versare nel piatto, metterci sopra un paio di cucchiai di zucchine ed un cucchiaio bello pieno di stracchino.

Il risultato è semplici e buono!!!! Un piatto fresco e veloce.



Con questa ricetta partecipo al contest: