cucina con M.E.: CHEESE CAKE AL CAFFE'

mercoledì 15 agosto 2012

CHEESE CAKE AL CAFFE'

Io ed il mio ragazzo siamo amanti sia del caffè, che delle cheese cake.

Allora perché non abbinare entrambi i prodotti???? Il risultato è stato esaltante, un dolce fresco e leggero al gusto di caffè!!!!

INGREDIENTI per la base:
- 250 gr di biscotti
- 80 gr di burro

INGREDIENTI per la farcia:

-250 gr di formaggio spalmabile
-2 vasetti di yogurt al caffè
-1 vasetto di yogurt bianco
-4 fogli di colla di pesce
-una tazzina d caffè tiepido

INGREDIENTI per la copertura:
-caffè tiepido
-gelatina

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto frulliamo i biscotti secchi in un mixer e riduciamoli a poltiglia, poi sciogliamo il burro sul fuoco e lo versiamo sui biscotti.

Mescoliamo bene il composto e versiamolo in una teglia con anello laterale che si stacca e con carta da forno ne fondo.

Quindi spalmiamo bene la nostra miscela di biscotti a burro in modo tale da formare un disco e mettiamolo in freezer per mezz'ora.

Intanto prepariamo il caffè con una moca da 4 e mettiamo i fogli di colla di pesce ad ammollare in acqua.
In una terrina montiamo il formaggio spalmabile con gli yogurt.

In una tazzina versiamo un po di caffè tiepido e ci mettiamo dentro la colla di pesce, la facciamo sciogliere bene e versiamo il caffè nel composto di yogurt e formaggio. Amalgamiamo bene il tutto e versiamo l'impasto sul disco di biscotti.

Livelliamo bene e mettiamo a rassodare in frigo per un paio d'ore.

Passate due ore prendiamo mezza bustina di gelatina e seguiamo le istruzioni nel retro della bustina per prepararla.

Cioè mettiamo in un pentolino lo zucchero e la polvere di gelatina ed un po' d'acqua e facciamo scaldare, quando la gelatina comincerà ad addensarsi mischiare il caffè fatto prima e continuare a girare. Spegnere il fuoco, far raffreddare un paio di minuti girando sempre ed infine versarlo sulla cheese cake in frigo.