GNOCCHI DI PATATE E ZUCCA

Questo è il piatto che mi viene super bene.... e ve lo propongo perchè è troppo buono!!!!

INGREDIENTI:
Per gli gnocchi:
- 350 gr di patate lesse
- 350 gr di zucca mantovana cotta
- 350 gr di farina di grano duro rimacinata
- 1 uovo
- sale
- pepe
Per il sugo:
- 1 confezione di panna
- 1 bustina di zafferano
- mezza cipolla
- formaggio grattugiato q.b.
- olio q.b.

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa ho lessato le patate, ed ho cotto la zucca mantovana a fette nel forno. Quindi ho mischiato i due ortaggi cotti su una spianatoia, ci ho versato sopra la farina, un uovo, sale e pepe ed ho impastato.
Il composto deve risultate omogeneo, nel caso in cui fosse troppo morbido, basta aggiungere un po' di farina. Dopo aver lavorato bene tale composto, ho formato una palla che ho tagliato a fette e lavorato con le mani rendendole dei serpentoni dai quali poi ho ricavato gli gnocchi, tagliandoli semplicemente col coltello alla distanza di un pollice.
Nel frattempo, ho messo a rosolare in una padella la cipolla con dell'olio, poi ho versato la panna ed ho lasciato cuocere un paio di minuti. Ho aggiunto lo zafferano, ho mescolato bene e alla fine ho messo il formaggio grattugiato.
Ho fatto bollire l'acqua in una pentola con un po' di sale grosso ed ho versato gli gnocchi. Dopo circa cinque minuti, quando gli gnocchi sono tutti risaliti a galla, li ho scolati e li ho versati nella padella dove si trovava la panna. Ho amalgamato bene a fuoco vivace ed ho impiattato. Il successo è garantito.

Con questa ricetta salata partecipo a ‘Quello che mi viene Super Bene Contest’ di In Cucina con Meg'.