CROSTATA DI MARMELLATA DI LIMONI DI RIGONI

Questo è il mio periodo di crostate! Sono, in realtà, tutte buone così, mi diletto a sperimentare gli accostamenti!
 
INGREDIENTI:

Per la frolla:
- 300 gr di farina 00
- 150 gr di burro
- buccia di un limone grattugiata
- 1 uovo
- 150 gr di zucchero
- mezza bustina di lievito per dolci
Per la farcia:
- un barattolo di marmellata di limoni da 330 gr di Rigoni di Asiago

PROCEDIMENTO:

In una terrina versare la farina a fontana e unirvi lo zucchero, mescolare. Aggiungetevi dopo un pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata e l'uovo. Sbattere un po' e poi versare il burro ammorbidito. Con le mani iniziare ad impastare fino a rendere il composto omogeneo e a forma di palla. Ricoprire il composto con la pellicola e mettere in frigo per un'ora. Passato il tempo, prendere il composto, dividerlo in due e stendere la prima metà col mattarello su carta da forno. Rovesciare il composto su una teglia imburrata e infarinata, tagliare bene i bordi e versarvi sopra la marmellata e livellarla bene. Prendere l'altra metà di pasta frolla e stenderla col mattarello su carta da forno, quindi rovesciarla sulla marmellata. Ritagliare bene i bordi e chiuderli bene in modo tale che non fuoriesca marmellata. Con la pasta avanzata, decorare la superficie. Mettere in forno già caldo a 200°C per 30 minuti, sfornare e lasciare che si raffreddi. Il risultato è più che ottimo!!!




Con questa ricetta partecipo al contest: