MINI PIZZELLE RIPIENE

Questa ricetta golosa mischia la tradizione abruzzese con l'inventiva mia personale.
Ho pensato di riprendere la ricetta delle pizzelle, un dolce tipico abruzzese che mangio da quando ero piccola e di trasformarlo in sfiziosi cannolini farciti!
Ottimi per un buffet, piccoli comodi da mangiare con le mani senza sporcarsi! :)

INGREDIENTI:

PER LE PIZZELLE:

• 5 uova
• 10 cucchiai di olio evo
• 7 cucchiai di farina
• 7 cucchiai di zucchero
• scorza di 1 limone grattuggiato
• succo di mezzo limone

PER LA FARCIA:

• Nocciolata di Rigoni di Asiago
• Fior di frutta di fragole e fragoline di bosco di Rigoni di Asiago
• Fir di frutta di limone di Rigoni di Asiago

 PROCEDIMENTO:
Prima di tutto facciamo le pizzelle:
Prendiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli.

 Montiamo glia albumi a neve fermissima.

Uniamo agli albumi montati lo zucchero e mescoliamo dall'alto verso il basso.

Aggiungiamo i tuorli e mescoliamo bene, poi l'olio, la scorza di limone ed il succo.
Infine mettiamo la farina setacciata e mescoliamo tutto senza smontare gli albumi.

Il risultato sarà una crema spumosa.

Poi accendiamo la piastra che si usa a posta per le pizzelle, lasciamo che si scaldi e mettiamoci dentro un pochino di olio per non far attaccare l'impasto.










Fatto ciò versiamo nella piastra un cucchiaio di impasto e chiudiamo la piastra. Contiamo fino a cinque e tiriamo fuori la pizzella.
Facciamo così fino ad esaurimento dell'impasto. Con queste dosi escono circa 40 mini pizzelle!!!!
Facciamole raffreddare una decina di minuti e poi mettiamo un cucchiaio di farcia nel mezzo.

 Arrotoliamole su se stesse e disponiamole su un piatto da portata.
Il risultato è ottimo, i bambini ne sono golosissimi ed anche agli adulti non dispiace.

Con questa ricetta partecipo al contest: